עוגה טבעונאית חגיגית

יש גם עוגות טבעונאיות…ללא גלוטן וללא ביציםוללא אפייה, כמובן!עוגת השבת של חנה… השפית שלנול"בצק":2 כוסות אגוזי מלך2 כוסות אגוזי פקאן1 כפית תמצית ונילקמצוץ מלח-יםטוחנים בממחה (בלנדר) – עד דק ומעבירים לקערה.9 תמרים מג'הול (גדולים)1/4 כוס מיםטוחנים בממחה (בלנדר) עד שמגיע למרקם של ממרח.מעבירים לקערה ולשים יחד עם האגוזים, לכדי בצק ממש.בתבנית קפיצית, לא גדולה, מפזרים חצי מעיסת הבצק, באופן אחיד.מהדקים בעדינות.כעת מסדרים שכבה של פרוסות פרי (במקרה הזה – בננה)שוב שכבה, של חצי עיסת הבצק הנותרת, מהדקים בעדינותושוב שכבה של פרי, לקישוט מעל… (במקרה הזה – תותים)חותכים… ונהנים