ירקות ופירות
ירקות בתנור: טמפרטורות, זמנים והחיתוך שעושה את ההבדל
ירקות בתנור נשמעים כמו הדבר הכי פשוט במטבח: חותכים, מתבלים, מכניסים ואוכלים. בפועל, ההבדל בין ירקות שחומים, מתוקים ופריכים בקצוות לבין תבנית רכה, מימית וחיוורת נמצא…
49 מדריכים
מאמרים
כל המתכונים וההסברים באתר, מהחדש לישן. אפשר גם לבחור נושא:
המדריכים
קטניות ודגנים מלאים
סוגי קטניות ודגנים: ההבדל הפשוט ואיך משלבים אותם בצלחת טבעית ובריאה
כשמדברים על סוגי קטניות ודגנים, קל לערבב בין כולם: אורז, עדשים, חומוס, כוסמת, שעועית, שיבולת שועל, קינואה. כולם נראים “יבשים”, כולם יושבים בצנצנות במזווה, וכולם יכולים…
קטניות ודגנים מלאים
מה זה קטניות? ההגדרה הפשוטה, הרשימה המלאה והבלבול שכדאי לסדר במטבח
אם שאלתם את עצמכם מה זה קטניות, התשובה הקצרה היא: זרעים אכילים של צמחים ממשפחת הפרפרניים, בדרך כלל כאלה שגדלים בתוך תרמיל. אבל במטבח, בסופר ובצלחת…
קטניות ודגנים מלאים
סוגי קטניות: המדריך המסודר לבחירה, השריה ובישול בריא במטבח הביתי
סוגי קטניות הם אחד הבסיסים הכי שימושיים במטבח טבעי: הם משביעים, מגוונים, משתלבים עם דגנים מלאים וירקות, ומתאימים גם לארוחות פשוטות של אמצע שבוע וגם לבישול…
קטניות ודגנים מלאים
קטניות במטבח הבריא: מה יש בהן ואיך משלבים אותן בתפריט יומי
קטניות הן אחד מחומרי הגלם הכי שימושיים, מזינים ומשביעים במטבח טבעי: עדשים, חומוס, שעועית, אפונה, פול, מאש, סויה ותורמוס. הן משתלבות במרקים, תבשילים, סלטים, ממרחים וקציצות,…
הנבטה ונבטים
צנצנת הנבטה: השיטה הפשוטה ביותר להתחיל איתה בבית
צנצנת הנבטה היא כנראה הדרך הכי נגישה, זולה ופשוטה להיכנס לעולם הנבטים בלי ציוד מיוחד ובלי להפוך את המטבח למעבדה. כל מה שצריך הוא צנצנת נקייה,…
הנבטה ונבטים
מגש הנבטה בבית: איך בוחרים נכון, מסדרים חכם ושומרים על נבטים נקיים ובריאים
מגש הנבטה הוא אחד הכלים הפשוטים והיעילים ביותר למי שרוצה להכניס למטבח נבטים טריים, פריכים ומלאי חיים בלי להסתבך. כשבוחרים מגש מתאים, מסדרים את הזרעים בשכבה…
הנבטה ונבטים
הנבטה של עדשים: כמה זמן זה לוקח, איך עושים נכון ומה מכינים מהנבטים
הנבטה של עדשים היא אחת הדרכים הפשוטות, הזולות והמתגמלות להכניס למטבח אוכל חי, טרי ומזין בלי ציוד מיוחד ובלי הרבה התעסקות. בתוך יום־יומיים מקבלים עדשים רכות…
הנבטה ונבטים
הנבטה בבית: המדריך המלא לזרעים, מים וזמנים לנבטים טריים ובריאים
הנבטה בבית היא אחת הדרכים הפשוטות והזולות להכניס למטבח אוכל חי, פריך ומזין, בלי ציוד מסובך ובלי ידע מקצועי מוקדם. כל מה שצריך הוא זרעים מתאימים,…