49 מדריכים
כל המתכונים וההסברים באתר, מהחדש לישן. אפשר גם לבחור נושא:
תבשילי קטניות הם מהדברים הכי חכמים שאפשר להכין בתחילת שבוע: סיר אחד, חומרי גלם פשוטים, הרבה שובע, והרבה פחות החלטות מול המקרר. כשמבשלים עדשים, חומוס, שעועית…
מרק קטניות הוא אחד התבשילים הכי פשוטים, מזינים ומשביעים שיש במטבח טבעי: סיר אחד, חומרי גלם בסיסיים, הרבה ירקות, ותוצאה שמחזיקה היטב גם למחר. כדי שהמרק…
מרק ירקות עשיר לא חייב להישען על שמנת, קמח או אבקות מוכנות כדי לקבל גוף, עומק ומרקם מפנק. להפך: כשמשתמשים נכון בירקות שורש, קטניות, דגנים מלאים…
מרק ירקות טוב לא מתחיל בקוביית מרק, אלא בהבנה פשוטה: טעם נבנה בשכבות. כשחותכים נכון, מוסיפים את הירקות בסדר הגיוני, נותנים להם זמן קצר להיפתח בשמן…
סלט קינואה הוא אחת המנות הכי שימושיות במטבח צמחי: הוא משביע בלי להכביד, מקבל באהבה ירקות טריים או קלויים, משתלב עם קטניות, עשבי תיבול, טחינה, לימון…
סלט סלק יכול להיות מתוק ורך, אדמתי ועמוק, או פריך ורענן — הכול תלוי בדרך שבה מטפלים בסלק לפני שהוא נכנס לקערה. אותו ירק שורש סגול…
סלט כרוב הוא אחד הסלטים הכי שימושיים במטבח הביתי: זול יחסית, נשמר היטב, מתאים ליד קטניות, דגנים מלאים, קציצות ירק, כריכים וקערות אוכל, ולא דורש טכניקה…
מגש ירקות מוצלח הוא לא רק כמה מקלות גזר ומלפפון שמונחים בקערה. כשהוא מתוכנן נכון, הוא הופך למנה מרכזית בשולחן: צבעונית, פריכה, קלה לאכילה ומזמינה גם…
ירקות שורש הם מהמרכיבים הכי יציבים, מזינים ונוחים במטבח טבעי: הם מחזיקים זמן, מתאימים למרקים, תבשילים, תנור וסלטים, ומביאים לצלחת מתיקות עדינה, מרקם משביע וצבעים עמוקים.…
ירקות מוקפצים הם אחת הדרכים הכי מהירות, צבעוניות ומזינות להכניס לצלחת יותר ירקות, קטניות, עלים ירוקים וטעמים רעננים. אבל ההבדל בין מוקפץ חי, מבריק ופריך לבין…
